September 2008


Forum Makanan Halal Batam mengucapkan :

Selamat Hari Raya Idul Fitri 1429 Hijriah

Minal Aidin Wal Fa izin

Mohon Maaf Lahir dan Batin

Jalan-jalan ke tanjung uban

berwisata sambil lebaran

Marilah kita semua bermaaf-maafan

Khilaf dan salah mohon ampunan

Pantai Melur jauh di galang

Wisata batam sungguh mempesona

Semangat ramadhan janganlah hilang

Adab Islami tetap terbina


Idulfitri sungguh mulia

tebar amal sucikan hati

Kutunggu ramadhan datang kembali

Produk-produk yang diminta ditarik dari peredaran oleh BPOM RI yaitu: (dikutip dari website DEPKES.GO.ID)

  1. Jinwel Yougoo susu fermentasi rasa jeruk
  2. Jinwel Yougoo aneka buah
  3. Jinwel Yougoo tanpa rasa
  4. Guozhen susu bubuk fullcream
  5. Meiji Indoeskrim Gold Monas rasa coklat
  6. Meiji Indoeskrim Gold Monas rasa vanila
  7. Oreo Stick Wafer
  8. Oreo Stick Wafer
  9. Oreo Coklat Sandwich Cookies
  10. M&M’s kembang gula coklat susu
  11. M&M’s coklat susu
  12. Snicker’s (Biskuit-Nougat lapis coklat)
  13. Dove Choc kembang gula coklat
  14. Dove Choc
  15. Dove Choc
  16. Natural Choice yogurt Flavoured Ice Bar
  17. Yili Bean Club matcha Red Bean ice bar
  18. Yili Bean Club red bean ice bar
  19. Yili Prestige Chocliz
  20. Yili Chestnut Ice Bar
  21. Nestle Dairy Farm UHT pure milk
  22. Yili High Calcium low fat Milk Beverage
  23. Yili High Calcium Milk Beverage
  24. Yili pure milk 205 ml
  25. Yili Pure Milk 1 L
  26. Dutch Lady Strawberry Flavoured milk
  27. White Rabbit creamy candy
  28. Yili Choice Dairy Frozen yoghurt bar (kembang gula)

Dalam membeli Susu dan produk turunannya kita harus lebih berhati-hati, sebab pada beberapa produk turunan susu bisa jadi bahan dasar susu termasuk yang diimport dari cina yang telah diberitakan terkontaminasi melamin. Meskipun badan pom belum melarang beberapa produk, hanya menyegel untuk tidak diedarkan sebelum dilakukan penelitian lebih lanjut.

Padahal menjelang lebaran, sebagian besar ibu-ibu yang tetap menggunakan produk turunan susu seperti mentega dan keju untuk pembuatan kue. Apalagi batam sebagai daerah perbatasan dimana banyak produk luar yang masuk tidak melalui pelabuhan resmi melainkan melewati pelabuhan tikus, sangat terbuka peluang produk ilegal yang mungkin saja merupakan produk susu dan produk turunannya berasal dari negeri cina (via singapura malaysia ataupun thailand). dan memang kebanyakan produk makanan yang ada di batam biasanya bertebaran produk-produk import dari negara tersebut dimana singapura dan malaysia kadang hanya sebagai pengimport. Seperti yang ditulis oleh forumhalal sebelumnya mengenai “parcel lebaran”, betul-betul merupakan hal yg sudah tidak bisa ditawar lagi. Produk Makanan Kadaluarsa, tidak halal dan saat ini produk yang terkontaminasi !, sudah harus jadi point penting.

Malaysia hari ini bahkan memperluas larangannya dengan menarik semua produk yang mengandung susu seperti permen, coklat dan makanan yang mengandung susu. Kementrian kesehatan Malaysia menyatakan belum memutuskan semua produk-produk yang terkena larangan.

Di Taiwan, toko-toko yang menjual kopi three in one merek Mr Brown, yang mengadung kopi, susu dan gula, telah dibersihkan dari produk tersebut.

Di Singapura, permen susu buatan Cina merek White Rabbit didapati mengandung sisa-sisa melamin dan ditarik, kata para pejabat di sana.

Susu adalah produk berupa cairan putih yang dihasilkan oleh hewan ternak mamalia yang diperoleh dengan cara pemerahan.

Produk olahan susu yaitu sbb :

1. Krim dan Susu Skim

Krim adalah bagian susu yang banyak mengandung lemak. Ada pula yang menyebutnya “kepala susu”. Sedangkan susu skim adalah sebagian susu yang banyak mengandung protein, sering pula disebut serum susu.

2. Susu Pasteurisasi

Susu pasteurisasi adalah susu yang telah mengalami proses pasteurisasi (proses pemanasan setiap komponen (partikel) dalam susu pada suhu 62 derajat C selama 30 menit atau pemanasan susu pada suhu 72 derajat C selama 15 detik

3. Susu Steril adalah susu yang juga menggunakan proses pemanasan untuk melakukan proses sterilisasinya. Akan tetapi pada proses pasteurisasi hanya bertujuan membunuh bakteri-bakteri patogen (penyebab penyakit) maka sterilisasi bertujuan membunuh semua bakteri.

4. Susu Kental

Susu kental diperoleh dengan cara mengurangi (menguapkan) kandungan air susu sampai kandungan airnya tinggal sekitar 40%. Dengan kadar air yang rendah ini susu dapat tahan disimpan lama dalam keadaan baik. Apabila akan diminum, susu kental harus diencerkan lagi dengan air panas atau air hangat.

5. Keju

Keju adalah protein susu yang dipadatkan. Dalam pembuatan keju, untuk memisahkan protein susu dikerjakan dengan penambahan asam laktat, asam khlorida atau dengan penambahan enzim prokteasemisalnya rennet, mucor renin, dan sebagainya. Keju dapat dibuat dari susu penuh atau susu krim. Bahan-bahan ini harus bebas dari benda-benda asing seperti debu, bulu dan butir-butir darah merah. Proses selanjutnya dalam pembuatan keju adalah pasteurisasi, pemadatan, pemisahan whey dan pengepakan.

6. Mentega

Mentega adalah suatu massa yang kompak berasal dari lemak susu yang dibuat dengan proses semacam pengadukan yang disebut “churning”. Komponen terbanyak dalam mentega adalah lemak, kemudian air dan garam. Dasar pembuatan mentega adalah mengubah kedudukan lemak susu yang semula berupa emulsi lemak dalam air menjadi emulsi air dalam lemak.

7. Es Krim

Es krim dibuat dari bahan-bahan utama yang terdiri atas lemak, susu, gula atau bahan pemanis, bahan padat bukan lemak, zat penstabil dan kuning telur. Proses utama dalam pembuatannya adalah pembekuan.

8. Yoghurt

Yoghurt adalah hasil pemeraman susu yang mempunyai cita rasa spesifik sebagai hasil fermentasi oleh bakteri-bakteri tertentu. Tahap-tahap pembuatan yoghurt adalah pemanasan, pendinginan dan pemeraman.

9. Serum Keju

Serum keju (whey) adalah hasil sisa pembuatan keju, masih mengandung protein susu, terutama protein albumin dan globulin. Serum keju masih dapat digunakan untuk minuman.

10. Susu Mentega

Susu mentega adalah serum dari pembuatan mentega. Biasanya yang diambil sebagai susu mentega adalah serum dari proses churning (pengadukan) yang pertama. Susu mentega juga digunakan sebagai mentega.

BERITA DARI CINA

Jumlah Korban Kontaminasi Susu di Cina Meningkat

Dipublikasi: Minggu 14 September 2008 02:47 WIB
Diperbaharui: Minggu 14 September 2008 05:10 WIB

Beijing – Jumlah bayi di Cina yang menderita batu ginjal akibat susu bubuk yang terkontaminasi telah meningkat menjadi sedikitnya 432. Satu bayi meninggal akibat batu ginjal itu. Susu bubuk itu berasal dari Chinese Sanlu Group, yang merupakan bagian dari perusahaan produk susu Selandia Baru, Fonterra. Pemerintah Cina telah memerintahkan Sanlu untuk menghentikan produksi susu. Sembilan belas orang telah ditangkap. Perusahaan itu mengakui telah menemukan melamin, yaitu bahan baku plastik, di dalam produk makanan bayi mereka. Pihak berwenang Cina menuduh perusahaan itu antara lain tidak memberitahukan apa-apa mengenai kontaminasi tersebut.

BERITA DARI INDONESIA.

Jakarta ( Berita ) : Menteri Kesehatan Siti Fadilah Supari mengatakan pemerintah sementara melarang peredaran susu formula produksi Cina. “Saat ini Badan POM sedang memeriksa produk susu dari Cina yang dijual di sini, hasilnya akan diketahui dalam dua sampai tiga hari ini.

Peredaran sementara dilarang sampai pemeriksaan selesai,” kata Kepala Pusat Komunikasi Publik Departemen Kesehatan Lily S Sulistyowati mengutip pernyataan Menteri Kesehatan di Jakarta, Senin [22/09] malam.

Ia menjelaskan, saat ini hanya ada produk susu dari Cina yang mendapatkan izin edar dari Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) yakni susu untuk orang dewasa dengan merek Guozhen.

Produk susu tersebut diproduksi Yantai New Era Health Industry Co. Ltd dan diimpor ke Indonesia oleh PT Chi Indonesia. Guna mengantisipasi kemungkinan masuknya produk susu dari Cina secara tidak sah, ia menambahkan, BPOM juga telah memantau peredaran produk susu dari Cina di dalam negeri sejak tanggal 18 September lalu.

“Balai-balai POM di daerah sudah diminta melakukan pemantauan,” kata Kepala BPOM Husniah Rubiana Thamrin Akib. Namun demikian, kata dia, hingga kini pihaknya belum menemukan produk susu impor dari Cina yang dipasarkan di dalam negeri.

Oleh karena itu Kepala BPOM juga mengimbau masyarakat agar membantu pemerintah dengan segera melapor ke pusat layanan pengaduan BPOM melalui nomor 021-4263333 bila menemukan produk susu impor dari Cina yang tidak memiliki nomor registrasi BPOM.

Lebih lanjut Menteri Kesehatan menjelaskan bahwa pihaknya juga mengimbau masyarakat agar tidak mengonsumsi susu formula dan produk susu asal Cina agar terhindar dari dampak susu terkontaminasi melamine yang ditemukan beredar di negara itu beberapa waktu lalu. “Masyarakat mesti berhati-hati, apalagi ketika membeli susu formula untuk balita,” katanya.

Beberapa waktu lalu, susu formula terkontaminasi melamine bahan kimia yang biasa digunakan untuk membuat plastic ditemukan beredar di Cina serta mengakibatkan ribuan bayi sakit dan beberapa diantaranya meninggal dunia.

Pemerintah negara itu kemudian melakukan inspeksi dan pemeriksaan terhadap produk susu yang beredar di pasaran serta memusnahkan lebih dari 10 ribu ton produk susu yang terbukti terkontaminasi melamine. Akibat kejadian itu, pemerintah Malaysia melarang peredaran susu dan produk susu asal Cina sebagai tindakan pengamanan.

Singapura pun menghentikan impor susu produksi Cina setelah melakukan pemeriksaan terhadap produk susu Cina dan menemukan kontaminasi melamine pada beberapa sampel yang diperiksa.

Hitungan Lebaran sudah bisa dihitung dengan 10 jari, kesibukan kaum ibu mulai terasa, dari membuat kue kue kering hingga memikirkan masakan yang akan disuguhkan pada hari lebaran. Biasanya sesuai tradisi, dalam menyambut hari Raya, kita semua mewajibkan diri kita memasak berbagai masakan hewani yang berprotein tinggi dengan alasan setelah satu bulan berpuasa saatnya lebaranlah konsumsi makanan kita ditambah dengan gizi protein yang lebih baik. Yang umum adalah masakan rendang daging dan opor ayam. Saat ini harga daging sangat melonjak naik drastis, sehingga banyak pertimbangan yang membuat kita membatalkan membuat rendang, dan yang agak ringan adalah berencana untuk membuat berbagai hidangan dari daging ayam seperti opor ayam, soto ayam, gulai ayam dll.

Namun karena sekali lagi meskipun biayanya agak ringan dibanding membeli daging, untuk 1 ekor ayam kampung  yang biasanya 35 rb rupiah-an menjelang lebaran, kitapun sering masih agak menghitung-hitung, sehingga ayam apa saja yang dijual dipasar akan kita beli tanpa sempat memperhatikan kualitas daging ayam yang kita beli. Apalagi bagi sebagian besar masyarakat kecil, yang saat ini dengan naiknya harga berbagai macam kebutuhan pangan pokok budget sebesar itu tetap tidak terjangkau. Sehingga merekapun tetap membeli ayam “jenis apa saja” dengan dana yang ada, karena tradisi dan pola berlebaran yang seakan-akan tetap memaksa untuk menyediakan lauk berprotein tinggi tersebut sebagai kawan makan ketupat.

Oleh karena itu perlu dari kita semua untuk memilih dan membedakan mana daging ayam yg baik dan tidak baik. yaitu  Hal yang paling utama adalah :

1. Dipotong di Rumah Potong Ayam (RPA) resmi/sudah bersertifikat halal (ada logo halal MUI – RPA/RPH batam sudah ada dalam tulisan)

2. Dipotong bukan di RPA tapi pemotongannya benar (perhatikan cara memotongnya dan pastikan di lehernya terdapat bekas sembelihan yang memutus dua uratnya (tenggorokan dan kerongkongan)

Daging Ayam yang baik memiliki ciri-ciri :

  • diperoleh dari daging ayam yang sehat dan umurnya relatif masih muda;
  • Karkas (daging bertulang atau bagian tubuh ternak yang disembelih, selain kepala, kulit dan jeroan) masih utuh, putih (atau sedikit kuning muda) dan bersih dari kotoran dan tidak mudah terkelupas;
  • Warna daging merah pucat mengkilat dan belum mengalami perubahan warna;
  • Kedua paha normal dan simetris serta bila ditekan terasa kenyal, dada penuh daging dan tulang dada tidak menonjol;
  • Kedua sayap normal simetris, dan dibawah sayap hampir tidak kelihatan pembuluh darah;
  • Bau khas daging ayam;
  • Mata ayam yang sehat berwarna cerah dan jernih;
  • Ketika digoreng bau khas ayam dan tulang tidak menghitam;
  • Permukaan tak berlendir
  • Persendiannya masih lemas dan bersih (tidak berdarah gumpal) ketika dipotong

Daging ayam tidak baik (bangkai) memiliki ciri-ciri :

  • Bagian kepala dan leher kelihatan berwarna biru sampai kehitam-hitaman;
  • Warna daging biasanya merah kecoklatan sampai biru kehitaman karena darah tidak keluar;
  • Pada pembuluh darah dibawah sayap terlihat adanya bekuan/bendungan darah;
  • Bekas irisan/sembelihan biasanya kecil dengan luka irisan tampak rata;
  • bau daging anyir, bila ditekan terasa lembek dan berlendir;
  • kulit mudah terkelupas;
  • sendi/tulang saat dipotong mengeluarkan gumpalan darah;
  • warna kulit karkas ayam yang terlalu kuning perlu diwaspadai, karena mungkin sekali ayam tersebut yang sudah lama atau diberi pewarna sehingga terlihat seperti baru;
  • banyak luka di tubuh ayam;
  • leher ayam tidak disembelih, hanya berlubang;
  • bau bahan pengawet berlebihan dan campur bau busuk

Di pasaran ayam ras biasanya mendominasi perdagangan, restorant padang dan fast food termasuk penggunanya. Ayam kampung karena harganya mahal hanya dipasarkan dan dikonsumsi secara terbatas.

Ayam ras biasanya dibedakan menjadi 3 jenis, yaitu ayam broiler, ras dan apkir.

Ayam Broiler (ayam ras potong), dipelihara untuk diambil dagingnya, biasanya berumur lebih kurang delapan minggu, daging bertekstur lembut, empuk dan gurih.

Ayam ras, ayam petelur yang digemukkan untuk diambil dagingnya. Bibit jenis ini berasal dari ayam petelur pejantan. Karena dipelihara dengan baik, kualitas dagingnya pun baik. Penampilannyapun mirip dengan broiler, namun ukurannya lebih kecil sehingga sering dijual sebagai “ayam kampung” pasarannya agak terbatas.

Ayam apkir, berasal dari ayam petelur yang sudah tidak produktif. Ia dipotong untuk diambil dagingnya. Ciri umumnya tulang pinggul lebih tebal, tumpul dan kaku, dagingnya liat/ keras karena usianya sudah tua. Ukurannya biasanya besar-besar .

Sumber :

1. Panduan belanja dan Konsumsi Halal, Anton Apriyantono dan Nurbowo

2. Memilih Makanan Halal, Nura Mayasari, S.KH

3. 18 Langkah memilih produk halal dan dunia, Nurbowo

Lebaran sebentar lagi, tapi beberapa hari ini mulai banyak terpajang di beberapa toko, barang-barang beraneka rupa yg disusun sedemikian cantik dan sangat unik, dibikin sangat menarik hingga menimbulkan daya tarik bagi yg melihatnya. Parcel, tidak hanya datang dan ada di setiap lebaran, namun juga di setiap hari Raya besar agama lainnya. Meskipun budaya ini sempat dipertanyakan beberapa tahun terakhir, dan sempat disarankan ditolak, oleh beberapa pejabat pemerintahan, (karena dikhawatirkan punya motif lain). Namun parcel lebaran bagi kalangan masyarakat tetaplah marak, sehingga budaya ini tetap bertahan. Sisi positif parcel tetap bisa diambil manfaatnya, yaitu pengganti diri jikalau tak sempat datang bersilaturahmi, atau buah tangan jika berkunjung ke tempat saudara dan handai taulan.

Dari berbagai macam manfaat dan alasan pembuatan parcel, sangatlah tepat jika dalam pembuatannya atau pemilihan parcel, kita tetap harus memperhatikan 2 hal yaitu, masa berlaku produk (kadaluarsanya) dan tetap memilih produk HALAL.

parcelku.files.wordpress.com

Kalau yang dimasukkan ke dalam paket parcel bukan produk makanan tentunya tidak begitu khawatir, hanya saja kebutuhan masing-masing orang tentunya berbeda. Bila parcel makanan yang akan dikirimkan, biasanya jarang yang dikonsumsi langsung karena makanan-makanan yang ada selama lebaran tentunya masih cukup banyak. kadang parcel baru dibuka setelah lebaran lewat 1-2 minggu. dan praktis parcel hanya menjadi hiasan saja sepanjang minggu pertama lebaran, tentu saja budaya memamerkan parcel ini yang cenderung saat ini banyak terjadi. Semakin banyak parcel yang didapat semakin tinggi prestige penerimanya mungkin.

Bagi distributor Produk Makanan, tentu saja saat ini saat yang tepat untuk “membuang” beberapa produk mereka yang selama ini tersimpan manis di gudang. Bagi pemburu produk murah (agar harga parcel menjadi mahal) tentu saja hal ini bisa menjalin kerjasama yg baik diantara keduanya. Distributor dan pengusaha parcel. Seyogyanya kita harus lebih hati-hati dalam memilih parcel untuk di berikan kepada handai taulan, ataupun menerima parcel baik secara fisik terhadap produk makanan yang diterima, maupun secara lahiriah karena ada maksud tertentu dibalik kiriman parcel tersebut.

Alangkah tepatnya jika “Parcel Lebaran” kita ganti dengan kebutuhan yang bermanfaat bagi si penerima, semisal sembako (gula, mentega, tepung dll) daripada produk kue, kacang atau permen yang hanya akan dikonsumsi dalam hitungan detik. dan yang lebih tepat lagi adalah membagi parcel lebaran kepada orang yang tepat semisal anak yatim, kaum dhuafa dan orang-orang tua. Bukan kepada pejabat pemerintah.

Lebaran hadir dalam nuansa yang baru di rumah kita, setelah sebulan penuh berpuasa, Insya Allah makan kue dan ketupat dari rezeki yang berkah, senantiasa pula dengan makanan yang barokah dan halal. Makna lebaran akan lebih berasa, Semoga Allah SWT meridhoi semuanya, amin.

Korma Nutrisi Masa Depan

Kandungan Korma cukup padat dengan gizi yang amat dibutuhkan tubuh, dibanding buah yang lain.

Sehingga tidak berlebihan jika korma dikatakan sebagai nutrisi terbaik untuk masa depan.

  1. Kalori 88 %
  2. Lemak 2, 5 % – 5 %
  3. Protein 2,3 % – 5,6 %
  4. Vitamin dan Mineral 6,4 % – 11,5 %
  5. Minyak 7,7 % – 7,9 %

Tanda-tanda korma yang baik dan layak dikonsumsi adalah sebagai berikut:

  1. Korma masih segar dan bentuk fisiknya masih bagus
  2. Tidak berlobang-lobang, karena korma yang demikian biasanya berulat
  3. Tidak berair
  4. Tidak mengeluarkan bau
  5. Tidak berpasir, karena jika berpasir, maka pengolahannya kurang higienis.

Untuk lebih jelasnya bisa liat di

http://hidayatullah.co.id/iklan/kurma2.htm

Bagi rekan-rekan bloger kami ucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya atas kerjasama nya yang telah memasarkan tulisan dari blog kami hingga bisa dibaca dan diambil manfaatnya dari banyak orang, semoga kerjasama ini bisa lebih ditingkatkan, namun ada beberapa rekan yang memasarkan tulisan pada blog kami tidak meminta izin serta tidak mencantumkan nama kami pada blog nya tersebut. Seperti misalnya junylopezd.chudadi.com yg dalam blog nya tidak mencantumkan sumber berita nya (naskah semua dari kami), kami mohon kerjasamanya, etika dalam menyampaikan ilmu mohon tolong diperhatikan, TRIMS

Admin

http://www.Forumhalal.wordpress.com

Halaman Berikutnya »

Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.